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Corso di Formazione - Edizione da programmare

Aggiornamento buone pratiche MOCA in base ad Haccp 2020

Programma

- Inquadramento generale della revisione 2020 di HACCP Codex.

- Struttura generale del documento e suddivisione degli argomenti.

- Stoccaggio e trasporto.

- Strutture di lavoro e manutenzione.

- Sistemi di supporto e attrezzature.

- Igiene del personale e stato di salute.

- Gestione delle temperature, controllo e monitoraggio.

- Formazione e consapevolezza del personale.

- Pulizia e sanificazione.

- Controllo degli infestanti.

- Gestione dei rifiuti.

- Controllo della produzione.

- Gestione dei lotti e tracciabilità.

- HACCP.

 

DOCENTE: Dott. Ferruccio Marello

 

Destinatari

Responsabili di produzione, Addetti qualità, Food Contact Expert, Consulenti, Laboratori di analisi.

 

Durata

04.00 ore

 

Quota di adesione:

€ 90,00 + IVA per le aziende associate a Confindustria Alessandria

€ 116,00 + IVA

 

Date e Sedi di svolgimento

Edizione da programmare.

 

Per informazioni su questo corso contattare la segreteria.

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