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Consulenza tecnica per l’implementazione e il mantenimento dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare: dall’analisi dei pericoli all’ottenimento delle certificazioni di filiera, con piena conformità ai requisiti nazionali ed europei.
Cosa facciamo per te
Piano HACCP
- Analisi dei pericoli biologici, chimici e fisici
- Identificazione dei CCP e limiti critici
- Procedure di monitoraggio e azioni correttive
- Aggiornamento e revisione periodica del piano
Prerequisiti e procedure operative
- GMP — buone pratiche di fabbricazione
- Procedure di pulizia, sanificazione e pest control
- Gestione allergeni e contaminazioni crociate
- Rintracciabilità e gestione dei fornitori
Certificazioni di filiera
- IFS Food e BRC/BRCGS: preparazione e mantenimento
- FSSC 22000 e ISO 22000
- Audit interni e pre-audit di certificazione
- Gestione delle non conformità post-audit
Etichettatura e conformità prodotto
- Verifica etichette ai sensi del Reg. UE 1169/2011
- Dichiarazioni nutrizionali e claims salutistici
- Gestione claim biologico, DOP, IGP
- Supporto in caso di ispezioni ASL e NAS
Integrazione con la formazione
La consulenza si affianca ai corsi obbligatori per gli addetti del settore alimentare e ai percorsi per i responsabili HACCP. → Scopri i corsi sul settore alimentare
A chi si rivolge
Industrie alimentari e di trasformazione
Laboratori artigianali
GDO e logistica alimentare
Responsabili qualità
Aziende in fase di certificazione
Richiedi un approfondimento
0131 201570
posta@confindustria.al.it